パリ郊外シャルトルの製粉会社VIRONから「レトロドール」という銘柄粉を独占輸入し、伝統的な製法をそのまま用いてこちらのバゲットは作られているとか。

使ってる水の2割が、超硬水のコントレックスなんやって！

私たちがお邪魔した14時半ごろ、ちょうどバゲットが焼きあがって出来たてほやほやをいただくことができました。

頬張った後、広がる香りにびっくり！

そりゃあフランス人も認める美味しさってワケやね～。

ま、我慢できずにすぐに食べたから、写真は無いんですが･･･笑

でも、湿度の高い東京では凄いスピードで劣化していくとのことで、お店では、出来たての美味しさを自宅でも再現できるよう「リベイク」の方法が書かれているリーフも手渡してくれます。

冷凍前にはラップでぴっちりと包んで、チャック付き保存袋に入れんとダメみたいです。

こちらのパンだけではなく、ちょっとひと手間加えるだけで、いつでも美味しさがよみがえるって事ですね！

バゲットの話ばかりしてしまいましたが、私がえらく感動してしまったのがコチラ！

2016.04